Ciao amici!

Era da molto tempo che volevo proporvi una delle mie ricette preferite: quella dell’autentica pizza fatta in casa!

La ricetta è in italiano ma sarà facile per tutti – oltre a leggerla puoi anche ascoltarla qui:
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Ingredienti per una teglia da forno (bandeja de horno) di 35 x 45 cm:

• Farina di forza media 250 gr (per pasta fina) o 400 gr (per pasta tipo focaccia)
• Lievito fresco (levadura fresca) 25 gr
• Acqua 150 ml
• Olio d’oliva 100 ml
• Sale 10 gr (un cucchiaio piccolo)
• Pomodoro 300 ml
• Mozzarella 200 gr
• Origano (orégano) o basilico (albahaca)

 

Cominciamo!

 

 

Facciamo sciogliere (derretir) il lievito nell’acqua e lo uniamo alla farina.

 

 

 

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Impastiamo (amasamos) con le mani, dopo aver aggiunto olio e sale, per 5-10 minuti, fino a ottenere una palla morbida (suave) ed elastica

 

 

 

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Copriamo con film trasparente e lasciamo riposare almeno due ore

 

 

 

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Dopo due o tre ore, la pasta deve essere raddoppiata (haber doblado su volumen).

Se è così… la pasta è pronta!

 

 

 

 

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Mentre lavoriamo la pasta, accendiamo il forno alla massima temperatura (fino a 250º).

 

Stendiamo la pasta con le mani su un piano (encimera) infarinato (enharinado)

 

 

 

 

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La pasta è pronta! La stendiamo sulla teglia, se volete sopra un foglio (hoja) di carta da forno (papel de horno)

 

 

 

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Copriamo la pasta con il pomodoro, la mozzarella, l’origano… e tutto quello che volete!
Mettiamo in forno alla massima temperatura (250º).

 

 

Un consiglio: per evitare che si bruci (se queme) la mozzarella, fate cuocere per dieci minuti solo la pasta col pomodoro. Poi aggiungete la mozzarella e il resto degli ingredienti.

 

 

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E dopo i 20 minuti di cottura…. tadaaa! La pizza è pronta!!!

 

 

 

 

 

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