Una receta fresquita para el finde: panna cotta


Buongiorno a tutti!

Oggi propongo una ricetta tradizionale italiana molto famosa e molto facile da preparare: la panna cotta!
Un dolce tradizionale del Piemonte ormai famoso in tutto il mondo.

img_20160514_214450_1.jpgIngredienti per 8 porzioni da 125 ml:

500 ml di panna (nata) da montare

350 ml di latte o altri liquidi
(nella foto: 200 ml di latte + 150 ml di caffè)

4 cucchiai di zucchero

5 lamine di colla di pesce (hojas de gelatina neutra)

img_20160514_215045.jpg

 

Mettere a mollo (remojar) la colla di pesce in acqua fredda o tiepida (tibia) per farla ammorbidire (ablandecer), per circa 10 minuti.

 

 

 

 

img_20160514_215123_1.jpgVersiamo (vertimos) la panna e il latte in un pentolino (cazuela), mescoliamo con lo zucchero e portiamo a punto d’ebollizione.

Se volete preparare una panna cotta speciale, aggiungete in questa fase gli ingredienti extra (caffè, cannella, vaniglia…)

Alla fine aggiungiamo la colla di pesce strizzata (escurrida).

 

img_20160514_215823_1.jpg

 

Versare la panna cotta in bicchierini (vasitos) o stampini (moldes) e far raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 3-4 ore.

 

 

Tutto qui? Dipende dai vostri gusti!
La panna cotta è un dolce neutro, come un budino (flan) dal gusto di panna.
È buonissima accompagnata da:

cioccolato
caffè
cannella e vaniglia
caramello
salse o marmellate di frutti rossi: fragole (fresas), lamponi (frambuesas), mirtilli (arándanos), frutti di bosco…
… e la mia preferita:
cannella e acqua di fiori d’arancio (azahar)

… potete aggiungere tutto quello che volete!

BUON APPETITO!!


Ups… ¡si esto era el postre!
¿Buscas recetas de platos principales para una comida tradicional italiana? Aquí tengo más 🙂

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