Buongiorno a tutti!

Oggi propongo una ricetta tradizionale italiana molto famosa e molto facile da preparare: la panna cotta!
Un dolce tradizionale del Piemonte ormai famoso in tutto il mondo.

Ingredienti per 8 porzioni da 125 ml:

500 ml di panna (nata) da montare

350 ml di latte o altri liquidi
(nella foto: 200 ml di latte + 150 ml di caffè)

4 cucchiai di zucchero

5 lamine di colla di pesce (hojas de gelatina neutra)

 

Mettere a mollo (remojar) la colla di pesce in acqua fredda o tiepida (tibia) per farla ammorbidire (ablandecer), per circa 10 minuti.

 

 

 

 

Versiamo (vertimos) la panna e il latte in un pentolino (cazuela), mescoliamo con lo zucchero e portiamo a punto d’ebollizione.

Se volete preparare una panna cotta speciale, aggiungete in questa fase gli ingredienti extra (caffè, cannella, vaniglia…)

Alla fine aggiungiamo la colla di pesce strizzata (escurrida).

 

 

Versare la panna cotta in bicchierini (vasitos) o stampini (moldes) e far raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 3-4 ore.

 

 

Tutto qui? Dipende dai vostri gusti!
La panna cotta è un dolce neutro, come un budino (flan) dal gusto di panna.
È buonissima accompagnata da:

cioccolato
caffè
cannella e vaniglia
caramello
salse o marmellate di frutti rossi: fragole (fresas), lamponi (frambuesas), mirtilli (arándanos), frutti di bosco…
… e la mia preferita:
cannella e acqua di fiori d’arancio (azahar)

… potete aggiungere tutto quello che volete!

BUON APPETITO!!

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Ups… ¡si esto era el postre!
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